宁波市小餐饮整治与规范工作验收方案

宁波市小餐饮整治与规范工作验收方案

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betway必威中国电竞,发布部门: 宁波市卫生局 发布文号: 甬卫办监督[2010]107号
宁波市小餐饮整治与规范工作验收方案
为客观评价各地小餐饮整治与规范工作情况,根据省食品药品监督管理局《关于开展餐饮服务食品安全整顿考核评估工作的通知》和宁波市“十小”办《关于印发宁波市“十小”行业质量安全整治与规范工作验收方案的通知》的要求,特制定本方案。
一、验收目的
通过检查三年来全市小餐饮整治与规范工作情况,全面检验整规工作取得的成效,总结经验,改进不足,促进整规成效的进一步巩固,树立一批整规的典型标杆,推动整规工作的进一步深入。
二、验收内容
近三年来辖区内小餐饮整治与规范工作开展情况及取得的成效,详见附件1《小餐饮整治与规范工作评分表》。
三、验收安排 时间安排 11月11日至17日,原则上每个县人员安排
为达到交流学习的目的,本次验收从各地抽调部分专家参与。
第一组,组长:胡农,组员:陈 健、万茂传、吴惠杰
第二组,组长:潘斌,组员:陈永成、吴剑军、胡荣华
第三组,组长,梁婕,组员:陆剑平、李友志、顾志刚 验收方法
1.各地自查自评。各地对照附件1标准,逐项开展自查自评,自评报告请于11月12日前报市卫生监督所健康相关产品科。
2.市级行业验收。由市卫生局组织人员对各地整规工作进行验收。验收程序包括听取汇报、查阅台账、实地检查和评分汇总。实地检查小餐饮单位6家。其中参加省级“百镇百街”和市级“一街一村”的创建单位,随机抽取3家。另在无创建任务的乡镇,按照宁波市“十小”整规平台录入的数据,随机抽取3家。每家单位按照附件2整规验收现场检查表打分。
3.市级综合验收。此项工作由市“十小”办组织实施。 四、工作要求
检查验收是检验整规成效的必要手段,是保障整规保质保量完成的重要措施,各地要充分认识验收工作的重要性,对辖区内三年整规工作进行一次全面、认真、客观的回顾总结。对照验收标准,实事求是地准备考核验收材料,并整理汇编成册,以备验收查阅。对自查自评中发现的问题,应认真分析研究,采取有效措施,力求取得改观。
各验收工作组要坚持标准,严格按照验收标准认真查阅资料,深入实地、掌握实情,确保验收工作不流于形式,不走过场。验收工作完成后,各工作组对每个地区形成书面的评估报告,经组长审核后于11月18日前报市卫生局卫生监督处。
附件:1.小餐饮整治与规范工作评分表 2.小餐饮整治与规范工作现场检查表
附件1 小餐饮整治与规范工作评分表 被验收地区: 指标名称考 评 要
点分值自查情况自查评分考评组检查情况考评组评分工作部署1.根据市“十小”办、市卫生局的安排和要求,全面部署本辖区整治与规范工作。县、区级卫生行政部门未下发2008年、2009年、2010年工作方案或安排的,各扣5分。15
组织实施2.全面完成小餐饮整治与规范三年工作任务。已纳入宁波市“十小”整规平台的小餐饮全部达到《浙江省小餐饮整治基本要求》。整规合格率每下降1个点扣5分。25
自查自评3.开展小餐饮整治与规范自查自评。县、区未制定小餐饮整治与规范自查自评方案的扣2分;未实施自查自评工作的扣6分;未形成自查自评总结的扣2分。10
总结报告4.及时做好总结和相关报表的汇总工作。包括小餐饮整治与规范2008年、2009年、2010年度工作总结及月报表。以上相关总结和报表缺一项扣2分,未按时上报一项扣0.5分。15
宣传教育5.广泛开展宣传教育活动。未开展小餐饮整治与规范宣传教育活动的扣5分。5
实地检查6.督促餐饮服务提供者落实食品安全管理制度。对照《小餐饮整治与规范工作现场检查表》标准,每家小餐饮发现一项不符合要求的,扣1分。30
合计/100/ / 说明:各子项分别按评分标准扣分,扣完为止,不倒扣。
评价人员: 考评日期: 附件2 小餐饮整治与规范工作现场检查表
餐饮单位名称: 指标名称考 评 要
点分值检查情况得分证照情况有餐饮服务许可证或卫生许可证、食品安全管理制度并上墙。无餐饮服务许可证或卫生许可证、食品安全管理制度的,每缺一项扣0.5分,未上墙扣0.5分。1
台账记录猪肉、食用油、食品添加剂100%建立进货台账记录。每缺一项扣0.5分。1
经营环境店内环境卫生、整洁。店内环境达不到卫生、整洁要求的扣1分。1
人员持证从业人员健康证、食品安全知识培训合格证持证率100%。每发现一名从业人员未持证上岗的扣0.5分。1
设备设施配备必要的冷藏、消毒设施。每缺一项设施扣0.5分。1 合计/ 5/
说明:各子项分别按评分标准扣分,扣完为止,不倒扣。 评价人员: 考评日期:

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